Este jueves nueve de julio, el Secap realizó una nueva master class con el tema “Elaboración de cono de fresas con chocolate y topping», a cargo de la facilitadora Elina Céspedes. El evento virtual inició a las 18h00, a través de la plataforma Facebook Live de la cuenta @secap.ec.

La expositora empezó indicando la forma adecuada para el lavado de las fresas, ya que este es el ingrediente principal y debe contar con una asepsia óptima. Posteriormente empezó a trabajar con el chocolate y sugirió que se lo conserve en recipientes plásticos, ya que estos no alteran la temperatura del producto. Cuando el chocolate estuvo derretido, empezó a batirlo para obtener una contextura ideal.

El punto clave se desarrolló cuando empezó a colocar chocolate en las fresas, haciendo énfasis en que el aspecto del producto es muy importante, ya que esto es lo que atrae al consumidor final. De igual manera empezó a decorar las fresas con diferentes toppings, que son los aditamentos que le añaden un sabor y una apariencia diferente a las fresas. A lo largo de la clase magistral, contestó a diferentes preguntas que le hacían las personas que se conectaron a este evento virtual, a través de la caja de comentarios.

El dato

Haga clic aquí para ver nuevamente la master class: https://www.facebook.com/secap.ec/videos/1704538306369790/.

Todos los martes y jueves se realizan conferencias webinar y master class a partir de las 18h00 a través de la cuenta oficial @secap.ec en Facebook. Conéctese y adquiera nuevos conocimientos sin salir de casa.